Na AIP není jednoduché připravit těsto, které bude držet pohromadě a zároveň nebude lepit, aby se z něj dalo vykrajovat. Někdy to stojí dost péče, aby mělo těsto správnou konzistenci a to za předpokladu, že postupujete podle receptu s krásnou fotkou. Někdy stačí i jen jiná várka mouky od stejného dodavatele a ozkoušený recept nefunguje.

Možná i proto já většinou nevařím a nepeču přesně podle receptu, ale řídím se citem. Díky tomu je pak těžké, když po mně někdo chce recept 🙂

Tentokrát jsem se ale snažila a vše pečlivě zapisovala. Díky tomu tu máte mé první Vánoční AIP cukroví.

Suroviny:

• 40 g sádla
• 35 g javorového sirupu
• 80 g maniokové mouky
• špetka soli
• 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva (pozor na složení)

Postup:

1. Sádlo nechte chvíli předem povolit při pokojové teplotě. Povolené sádlo smíchejte s javorovým sirupem až se pěkně spojí.
2. Maniokovou mouku, sůl a prášek do pečiva smíchejte dohromady.
3. Suchou směs po částech přimíchávejte k mokré, až vám vznikne soudržná hrouda těsta.
4. Maniokovou moukou podle potřeby podsypávejte a vykrajujte tvary dle nálady a oblíbenosti.
5. Při pečení drží cukroví pěkně tvar, takže nemusíte nechávat extra velké rozestupy.
6. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 8-12 minut. Já jsem pekla pět minut, otočila plech a dopekla další tři minuty, ale záleží na každé troubě.
7. Upečené tvary nechte na plechu alespoň trochu zchladnout, protože teplé jsou docela křehké.

Poznámka:
Základní těsto se dá dochutit dle vašich představ například vanilkovým extraktem (v eliminační fázi se odpovídající shání špatně), skořicí, nebo třeba citronovou kůrou a špetkou kurkumy pro barvu.