Jednoduché vykrajované AIP cukroví

Na AIP není jednoduché připravit těsto, které bude držet pohromadě a zároveň nebude lepit, aby se z něj dalo vykrajovat. Někdy to stojí dost péče, aby mělo těsto správnou konzistenci a to za předpokladu, že postupujete podle receptu s krásnou fotkou. Někdy stačí i jen jiná várka mouky od stejného dodavatele a ozkoušený recept nefunguje.

Možná i proto já většinou nevařím a nepeču přesně podle receptu, ale řídím se citem. Díky tomu je pak těžké, když po mně někdo chce recept 🙂

Tentokrát jsem se ale snažila a vše pečlivě zapisovala. Díky tomu tu máte mé první Vánoční AIP cukroví.

Suroviny:

  • 40 g sádla
  • 35 g javorového sirupu
  • 80 g maniokové mouky
  • špetka soli
  • 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva (pozor na složení)

Postup:

  1. Sádlo nechte chvíli předem povolit při pokojové teplotě. Povolené sádlo smíchejte s javorovým sirupem až se pěkně spojí.
  2. Maniokovou mouku, sůl a prášek do pečiva smíchejte dohromady.
  3. Suchou směs po částech přimíchávejte k mokré, až vám vznikne soudržná hrouda těsta.
  4. Maniokovou moukou podle potřeby podsypávejte a vykrajujte tvary dle nálady a oblíbenosti.
  5. Při pečení drží cukroví pěkně tvar, takže nemusíte nechávat extra velké rozestupy.
  6. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 8-12 minut. Já jsem pekla pět minut, otočila plech a dopekla další tři minuty, ale záleží na každé troubě.
  7. Upečené tvary nechte na plechu alespoň trochu zchladnout, protože teplé jsou docela křehké.

Poznámka:
Základní těsto se dá dochutit dle vašich představ například vanilkovým extraktem (v eliminační fázi se odpovídající shání špatně), skořicí, nebo třeba citronovou kůrou a špetkou kurkumy pro barvu.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s